燕窩一直被冠為高級滋補品，味淡甘平，功能補肺，健脾開胃，特別適合兒童、長者及體質虛弱人士服用。白燕盞厚身圓潤，顏色略帶灰黃，有獨特石灰氣味，燉製後散發蛋白香氣為佳品。
食用時，可把兩片燕窩洗乾淨後在水中浸泡至原尺寸的兩倍大小，約需三小時。把水倒掉，將燕窩略加沖洗後，放入燉盅，放入一碗水。在燉盅下墊置一塊布，放入裝滿水的鍋裏，蓋上鍋蓋燉煮約30分鐘，再加入冰糖調味。
燕窩乃天然產品，故浸泡煮燉時間可因應實際燕盞的情況作出加減。
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